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嘉義民雄店 ‧ 霸味薑母鴨
分類位置:百大名店
商品代碼:1061218
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嘉義民雄店

 

《 霸味薑母鴨 》 


中華時報推薦

 

榮獲 2017年 評鑑全國百大優質店家



 


 

  大家好,霸味民雄店為霸位斗六店的兄弟店,是一間比霸味斗六店還要年輕的新店家。
  我們其實也一樣是一群角力運動選手出來拼搏的。
  店長李盈興其實就是斗六店裡面三位師傅的學長學弟,更跟斗六店師傅盧俊宇為在地的協志高中之高中時期同屆的角力.柔道隊之隊友,在斗六店成立之初,便至店內學習薑母鴨亨飪,短短二年時間便從學徒爬至師傅,雖然是同學,是學長,是學弟,但是在學習期間卻被刁難的更加體無完膚,畢竟一開始的經歷不同,並非單純的員工學徒,在大家的期望之下他迅速學習整個核心亨飪,整整被刁難二年之久,在總店的同意及斗六店的擔保之下於2017年7月31順利開業,因此拖累了斗六店師傅再次品嘗到長期吃泡麵的滋味,大家皆為30歲左右青年,並不可能有多餘存款,逼著大家把這2年的薪水存款再次全部投入民雄店,創店之初也再次因為工程款問題大家過著無薪的日子,到現在依然無薪,由斗六店店長帶領斗六店全體人員至民雄店指導民雄店新招募人員長達10天後再留下斗六店師傅蔡憲銘短期支援指導,1個月還有斗六店師傅盧俊宇長期督導,時至今日雖然只有短短三個月時間,卻是這群前運動選手拼搏,也因為大家的衝勁及熱忱,廣受地方鄉親支持好評,這次報名料理王薑母鴨大賽更是要證明雖然我們出自斗六店但是我們卻有股要比斗六店更好的願景,這次參賽不單單是要跟全國好手競爭,更是要打敗霸味斗六店。



 

霸味的想法,堅持品質。這點我們一定貫徹到底。
阮只做這一味,請恁放心阿吃,阮ㄟ好好做,俗俗阿賣

霸味薑母鴨嘉義民雄店


  大家好,霸味薑母鴨斗六店是一家非常年輕又有活力的新店家。
  雖然此店家是在2015年才正式營業,但是店內的師傅卻是3位資歷十年以上的年輕拼命三郎,也是三位從小一起長大的前國家代表隊選手,分別為前角力國手盧俊宇,前相撲國手蔡憲銘及前排球選手呂棕祥店長。2005年因緣際會之下在就讀台灣體育大學時期因為角力協會理事長張聰榮老師及副理事長莊永炫老師這2位老師為盧俊宇及蔡憲銘的高中及大學時期的指導教練因為教育路程越來越艱辛,於是問我們是否要去他們的好友阿保叔叔,位於三重的霸味薑母鴨全台總店內工讀學做薑母鴨就開啟了我們的薑母鴨創業之路。
  一路上從每週五到日北上三重當端菜工讀生拼搏到2008年台中旗艦店創立調度回台中當創店元老,在到2015年拼回家鄉嘉南平原這塊美麗的土地。
  這不長不短的10年卻有很多屬於我們的汗水及淚水,炒肉被黑麻油燙到,剁鴨時讓鴨骨刺到或處理內臟被刀劃到。
  我們沒有爺爺或是爸爸留給我們的老字號店面,但是我們卻有2位老師的鼓勵及關心,更加擁有阿保叔叔的三十多年心血結晶的美味,以及三重總店店長生哥的專精論及技術指導士誠哥的指導,中壢店店長志偉哥的風趣,台中店店長茂伯的完美論,台中區督導阿泰哥的嚴厲考核。
  一路上幫助過我們的貴人很多很多,讓我們堅持著運動家精神,即便開店前我們為了夢想為了圓開店夢花光積蓄,啃了半年多泡麵及麵包過日子監工從一片空地到店面成型,非常感謝房東丁大哥及謝大姐力挺年輕人創業拼搏的無私幫助,讓我們能順利開業。
我們秉持著霸味的想,法堅持品質。
  使用養滿120天的合法屠宰場出產白毛番鴨,及北港黑麻油,台灣在地薑農種滿2年的老薑,紅甘蔗頭,薑渣,及阿保叔叔的心血等等原料熬煮,炭火溫燉把最在地的鄉土味,及苦幹,實幹,幹給老天看。的運動家衝勁及熱情帶給嘉南平原的朋友。

霸味薑母鴨斗六店


 

■ 店家集錦 ■ 

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

■ 美食集錦 ■ 

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

■ 價目表 ■

   
   
   
   

■ 周邊景點 ■

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 【店家資訊】

 

 

霸味薑母鴨(民雄店)

☆ 營業時間 ☆ 16:00~01:00

電話:05-226-5512

-營業地址-嘉義縣民雄鄉建國路一段94號



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