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蔭油專家 永興醬油食品廠
分類位置:餐飲美食 /
商品代碼:1000323
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2011微笑台灣 微笑護照活動配合店家
蔭油專家 永興醬油食品廠
用心良苦的好滋味-- 永興白曝蔭油
蔭油為南台灣特有之傳統製品,遵循古法釀製,以黑豆為原料,靜待六個月的日曝及發酵,成品呈現琥珀色醬汁原色,鹹中回甘,具濃厚黑豆醇香味。永興白曝蔭油較一般醬油具更佳之風味及品質,很適合拿來製作許多台灣小吃的醬料,又可作為破布子、蔭瓜、菜心、蘿蔔等等的醃製,風味奇特。而且蔭油製作後,還另有固體的豆豉,是餐廳多種小菜的最佳佐料。
    永興白曝蔭油為後壁鄉數十年來家喻戶曉的特產,承傳五代的技術與經驗,面對化學速成醬油低人力、低成本的競爭,仍堅持較高成本的純釀傳統,製作甘醇、不含化學香料、色素的古早味,產品經頗具有公信力的杜夫萊因食品安全顧問公司檢驗,不含防腐劑、黃麴毒素、重金屬 (砷、鎘、銅、鉛、汞等五項)、農藥殘留(170項)。由於係黑豆天然手工釀成,所以越燉越香,絕非一般市售醬油可比。
永興白曝蔭油,經多數媒體採訪報導:
       天下雜誌、商業周刊、聯合報、有機誌、壹周刊、中廣、台灣有機食材地圖……
以下僅摘錄聯合報的報導
渾厚甘醇的國產蔭油
聯合報╱記者周小仙/專題報導】   2008.05.08
「永興醬油」色澤澄澈淡褐,在一排顏色深沈的醬油中顯得特殊,「因為我們的蔭油不再加焦糖上色,所以各位看見的是蔭油原色。」老闆解釋說。
  位於台南後壁的永興醬油,沒有龐大工廠,只有對蔭油抱持熱忱的師傅們,在有限的蔭油釀製廠中,仔細審視釀製時的每個環節,用專注萃取出細膩的手工蔭油。
白曝蔭油是發酵過後的黑豆原汁,經煮過、濾汁、裝瓶密封後再殺菌,醬香醇厚,嘉義雞肉飯和苗栗華陶窯都是愛用者。
    永興老闆的女兒,自小看著父親日日夜夜在醬缸間穿梭,「父親的汗水裡都有醬油味」,稱這是父親的御用香水,設立永興白曝蔭油部落格,紀錄父親用心釀製的好滋味。
電話:( 06) 688-1089( 06) 688-1591
黑豆蔭油製作流程
精選黑豆洗滌高壓蒸煮製麴洗麴下缸發酵日曝四~六個月後取出
壓榨萃取調味殺菌沉澱過濾最後裝瓶再殺菌
特約品:
白曝蔭油  精純釀白曝蔭油  純釀濃色蔭油
 
地址:台南縣後壁鄉上茄苳104-26號
電話:(06)688-1089、688-1591
 
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資料來源:http://blog.xuite.net/yikinki123/yikinkiyikinki/28316318
 


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劉***
2016/09/28 15:34
  •  詢問商品:蔭油專家 永興醬油食品廠
  • 可以告知有那些產品及價錢,訂多少免運費?有貨到付款嗎?或刷卡?
  •  網站回覆2016/10/03 16:22
  • 你好,還請直接與店家洽詢,並告知由中華時報得知此訊息,會有優惠喔,謝謝!!
    王***
    2015/11/16 19:12
  •  詢問商品:蔭油專家 永興醬油食品廠
  • 我想訂購商品,應該如何訂購
  •  網站回覆2016/02/03 13:23
  • 您好,抱歉晚回了。
    麻煩您打下方↓電話↓向店家聯繫詢問。
    (06)688-1089、688-1591
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