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甕仔雞
甕缸雞用龍眼木 烘烤40分鐘出爐
放山雞 肉質彈牙皮脆香
口感有嚼勁 不油膩~~
不只能吃飯 更是能看山景
讓你有最頂級的享受 心動不如馬上行動手扒全雞 只要350元!
採用關子嶺真正跑山雞
當天現殺現烤全程用木材燒火、古 法烹烤 保留新鮮原雞湯汁風味絕佳
老闆指出: "甕缸雞之 所以好吃 就在於利用冷熱交替的原理 讓雞肉放鬆又縮緊之間 增加雞肉的軔性與Q度!!" |
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脆筍湯
老板引以為傲的是雞湯
沒加一滴水是由 雞隻在甕缸中大火酥烤所滴下來的菁華
汁多 肉甜 另還提供精緻禮盒包裝可供選擇
讓您除了可以在當地 一飽口福之外 也是個很好的伴手禮喔!!! |
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筍殼魚
筍殼魚 學名雲斑尖塘鱧魚(英文名稱Marble
goby)，由於外形酷似竹筍因而取名為筍殼魚，原產於東南亞地區,為熱帶暖水性魚類，適合生長水溫 22~ 32 ℃
。筍殼魚屬夜行性魚類，喜歡棲息底部及隱蔽物的地方，性溫順，不愛到處游動，常靜伏於棲息物或池底，只在近距離覓食，為肉食性魚類。筍殼魚幼魚生長較慢，長成
50~ 100 克 個體後，生長加速,養殖週期一般為一年，個體重達 500~ 600
克,兩年性成熟，產粘性卵，一年可多次產卵，繁殖力強。
『味道比石斑鮮、肉質賽野生黃魚』的筍殼魚，又受封為”最高級的淡水魚”，其肉多而厚，骨刺極少、魚肉潔白滑嫩柔細，味道鮮美且富有彈性,雖然價位高卻供不應求,是目前許多大餐廳極受歡迎的熱門餐點。 |
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鹹蛋苦瓜
食用：瓜果可當野外救荒野菜。2.藥用：果實含有高成分「苦瓜鹼」，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。性味：全株：苦、寒。效用：果實：清暑滌熱，明目，解毒。治熱病煩渴引飲，中暑，痢疾，赤眼疼痛，癰腫丹毒。
苦瓜含苦瓜素，故帶有苦味，煮後轉成苦甘味，有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。 |
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涼筍
為當地季節限定出產,每天早上現摘,現煮,冰涼的筍保留了最鮮甜的滋味,為來本店必點的餐點. |
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涼拌過貓
日本人把過貓當成抗癌菜在吃，從中醫角度來看，過貓屬性偏寒，入大腸、小腸經，具有清熱、解毒及利尿的作用。過貓的纖維質含量豐富，熱量不高，除了可以解便秘，想控制體重的人，吃過貓不發胖，又較容易有飽足感。
過貓全年都能生產，又以五到十月的盛夏時節產量最高。過貓通常種植在陰濕、多水的溝邊，栽培容易，植株生長習性耐熱、耐雨，雨水愈多，生長愈佳，又沒有病蟲害，堪稱是颱風天的最佳蔬菜。 |
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鳳梨蝦球
經典的鳳梨蝦球，看似華麗，不過其實簡單才能吃出新鮮原味喔!!首先先將白蝦處理成蝦仁去蝦腸後，浸泡蛋白液後再裹上玉米粉，下鍋油炸成金黃色，鳳梨片鋪底，放上蝦球，擠上沙拉醬、彩色巧克力米，大小朋友一口接一口！瞬間秒殺的美味!! |
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龍鬚菜
根據台灣地區食品營養資料庫的數據顯示，每100公克龍鬚菜熱量只有17大卡，不用擔心會攝取過量而造成肥胖問題，而且零膽固醇
龍鬚菜的鐵質含量也不少，鐵是組成血紅素的主要元素，對於葷食者，吃紅肉、豬血、豬肝都能「補鐵」，素食者的鐵質來源就相對受限，吃龍鬚菜可以增加鐵質攝取量 |
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三杯雞
三杯雞
三杯雞原是江西寧都具有代表性的赣南客家傳统名菜，已有數百年的制作歷史。其獨特之處在于：烹制時，把乾淨的雞斬成小塊，置于砂鍋中，不放湯水，只需配以一杯甜米酒、一杯油、一杯醬油同煨而成，故名"三杯雞"。以其肉質酥嫩、原汁原味、浓香誘人、味道醇厚而聞名於世，後傳到台灣從而被廣泛認知，成為地道的台灣家常菜 |
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檳榔花
檳榔花是檳榔樹未結成檳榔前所生的花，具有高纖維並含有高量礦物質，是清涼退火，鮮嫩爽脆，清甜美味的食材。 |
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涼拌山豬皮
山豬皮含有豐富的膠原蛋白質
對愛美的人真是一道美食佳餚 |
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山蘇
根據常食用山蘇花嫩葉之經驗者謂：山蘇花是一種具有利尿、預防高血壓、糖尿病的食物。以營養之觀點，山蘇花含有豐富的維生素A及鈣、鉀、鐵質。之外，還含有膳食纖維，是現代人之健康飲食所加強攝取的成分。 |
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鐵板鴕鳥肉
鴕鳥肉具有低脂肪、低熱量、低膽固醇的特質，其脂肪含量較其他肉類少二分之一，此外膽固醇含量也較其他肉類低。
鴕鳥肉富含鐵質，含量與牛肉相當，而且蛋白質含量跟其他肉類比起來也絲毫不遜色 |
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五色拼盤
涼拌山豬皮.干貝唇.鮑魚片.五味小章魚.蟹肉棒 |
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櫻花蝦米糕 |
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XO醬燴干貝 |
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清蒸鮮魚 |
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招牌血藤雞 |
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五味軟絲 |
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鹽焗鮮蝦 |
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關仔嶺 ‧ 金山土雞城-中華時報推薦
