岡山羊肉的歷史由來，早在台灣光復之前就已經有羊肉小吃攤的存在，老字號的羊肉店一直到現在都還在營業。隨著經濟的發展，以及岡山羊肉盛名遠播，如今鎮內羊肉店四處林立，其中以位於仁壽路上的明德羊肉專賣店之「帶皮原汁羊肉火鍋」及「藥膳帶皮羊肉爐」頗為盛名。

　　據了解，明德羊肉專賣店乃是父親劉水生先生首創，傳授與提供市場的消費習性予今日負責人劉金鐘小姐，約始至今約三十年之久。以往明德羊肉係以岡山、燕巢、田寮等地所產羊隻，將閹過肥壯公羊屠宰、清潔處理、冷凍，再用機器切片，並加以烹調。

全國唯一通過國家考試院營養師及中餐烹調技術士乙級

　　明德羊肉專賣店，它是全國唯一通過國家考試院合格營養師及中餐烹調技術士乙級合格的專業羊肉店，在經營上以立於永續經營及口味獨特、創新研發消費者所需求的菜色而盛名遠播。

　　而到岡山吃羊肉，除了因為這裡的羊肉肉質甜美，當地人高超的烹羊功夫，也是享受的重點，仁壽路上的「明德羊肉」負責人劉金鐘表示：「羊肉要做得好，去羊騷(羊腥)味及火候的控制功夫非常重要，不同的烹調方法，去腥及火候控制方法也不同，要做法調整，才能調配出滑嫩鮮美的口味，與不腥不騷的羊肉佳餚。」

　　此外，岡山明德羊肉專賣店也有低溫宅配送的服務。瞭解岡山「明德羊肉專賣店」的由來之後，歡迎大家來岡山吃羊肉走過、經過、路過可千萬別錯過明德羊肉喔！

宅配商品

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◎ 美食集錦 ◎　 V 藥膳帶皮羊肉爐 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　   　 ◎ 店家菜單 ◎ 　 ◎ 店家集錦 ◎ 　 　 89年度南台灣廚藝暨安全衛生菁英賽衛生獎座獎 91年度全國十大消費滿意金商獎 91年度中華民國消費者協會精品獎 93年度第一消費品牌金牌獎 93年度岡山羊肉名廚美藝色覺獎 第二屆國家品質保證金像獎 第三屆傑出中小企業家金質成就獎 93年度全國優質企業商品滿意金鼎獎 97年度高雄縣環保餐廳 93年度優良商品企業國寶獎 95年顧客滿意度金質獎 95年台灣優良商品企業認證 95年中華民國第七屆傑出中小企業家今典獎 95年岡山鎮台灣土羊肉料理店認證 95年岡山羊肉文化節暨籮筐會 『創意羊肉米粉料理王』優等獎 96年岡山羊肉文化節暨籮筐會 『暨籮筐會羊肉套餐』創意料理競賽第二名   　 　 　 　 【店家資訊】 　 (官網) (宅配) 　 岡山明德羊肉爐 　                         電話｜0932-955-240                                    07-625-5240 　 營業時間｜早上10:30-凌晨12:30 　 營業地址｜高雄市岡山區仁壽路124號 　 　 B13260630